import pymupdf

def extrahiere_text_als_string(pdf_datei):
    doc = pymupdf.open(pdf_datei)
    a = ""
    for page in doc:
        a += page.get_text()
    return a

pdf_datei = 'InformatikModulhandbuch.pdf'
a = extrahiere_text_als_string(pdf_datei)

print(a)